鋭い刃と不規則な刃並びで、切れ味が鋭く、食材の繊維と水分を分離させません

純銅製 おろし金(片面・しょうが用)

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ショウガを一層美味しくおろすために、当社製の通常薬味用より刃を少し大きく立てている点が特長のおろし金です。
ショウガおろしは、薬味用の細かい刃のおろし金でも美味しくおろせますが、繊維が強くスジが多いため、おろしているうちに目詰まりしがちです。こちらの商品は、切れ味の良い刃を程よく大きめに作ってありますので、繊維をしっかり”切りおろす”ことが出来ます。
薬味おろしと云いましても、ワサビは細胞をつぶす方が美味しく、ユズ・ニンニクは細かくおろす方が風味も引き立ち美味しくなります。しかし、ショウガは鋭い刃で繊維を細かく切りおろす方が、きめ細かく舌触り良く仕上がります。
元々、4月、5月の鰹の時期に魚河岸から注文が入る特注品ですが、ショウガおろしに最適と好評です。
裏面は未加工です。
 
 
材質:純銅・スズメッキ
サイズ(取手部含む)/重さ/用途/価格(税別):
ショウガ用(6番サイズ相当) 全長19.0×幅10.5cm/244g/家庭用/4,200円プラス税
薬味寄せ(竹製スクレーパー)/全長13.5cm/380円プラス税

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しょうが用(6番サイズ相当)

 
 
 
材質:純銅・スズメッキ
サイズ(取手部含む)/重さ/用途/価格(税別):
ショウガ用8番 片面 全長16,3cm×幅8,5cm/120g/家庭用/3,200円プラス税

300枚特別限定の商品です。
数に限りがあるため、業者様への納品はお受けできません。ご了承ください。

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しょうが用(8番サイズ)

 
 
 
薬味寄せ (竹製スクレーパー) 製造元:株式会社カンダ

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